兰州拉面也是我们经常能吃到的一种美食了。做法有很多种，但是很多人做出来的味道并不正宗。

如何才能做出正宗的兰州拉面呢？

首先功夫就是在和面上。

不要小看了和面，也是讲究一定的技巧的。

和面是拉面制作的基础，是关键。首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。

其次，和面时还要放入适量的水和灰，因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。

对于初次学习和面的朋友们来讲，还是需要反复多练习几次。

这部兰州拉面和面方法视频中也有详细的步骤介绍。

相信大家看完视频，一定会对和面的方法和技巧有更多的了解。

和面成功以后，剩下的就是正常的做面步骤了。学会以后，在自己家也能吃上正宗的兰州拉面了。