提到腊肉，相信是不少人的最爱了，如何才能做出这美味的腊肉来呢？

这就需要一些功夫了。

腌制腊肉也是需要讲究方法和技巧的，如果不懂这些的话，结果会以失败而告终。

不同地方的腌制方法有所不同，但都是大同小异的。

最主要的就是技巧了，下面笔者就首重的介绍一下它在腌制过程中需要注意到的方法：

1、起缸晾晒的第一天，最好能见到太阳，这样制作的腊肉吃起来腊味十足，香味扑鼻。

2、按这样的比例腌出来的腊味肯定很咸，但存放的时间较长，吃的时候可以用淘米水浸泡一会，减少咸味。

3、腊肉的干湿度可以按个人口味来掌握，不喜欢太硬的晒得时间就短点。

4、客家人又同我讲，晒过一周左右，收回家中用开口保鲜袋装好悬挂房梁处，过几日方可再拿出肉日晒几日，腊肉会更香！

5、也可分解成小块，装入保鲜袋，存放在冰箱冷冻室里，随吃随取，很方便。

最后大家可以通过观看这个腊肉的腌制方法视频中的方法和技巧。结合着自己的实际经验，一定也可以做出美味的腊肉来。