香椿确实非常好吃，不过只有在春天的时候才能吃上新鲜的香椿，其他时间吃不上。

有没有什么方法可以把香椿给保存住？可以吃更长时间呢？

其实我们可以腌香椿，这样全年都能吃上可口的香椿了。

怎样腌香椿芽咸菜？我们一步一步教给大家。

可能不同的地方，做法也有差别，不少人在网上学习，发现讲解的都不太一样。

大这直接完全跟着我们学习就行了，做法不难。

可能很多人也腌过，味道感觉并不是太好，这主要是方法不对，窍门没用上。

腌的过程中，需要掌握三大诀窍：家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。

香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效，香椿的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还有清热通淋，祛湿杀虫的功效。

爱吃腌香椿的朋友，自己动手腌制吧。