板鸭大家都熟悉，你知道吗？在我们国内不同的地方，板鸭的做法差别很大，无为板鸭就是其中一种，名气很大。

无为卤菜有一道卤菜很出名，那就是“板鸭”，无为板鸭，在很早以前就已经闻名于世了，到现在已经将近200年历史了。板鸭是无为的名菜。在无为，很多人做板鸭，不计其数，无为板鸭又叫做熏鸭。

这道名吃，想要做好，还是有一定难度的，做法相对较复杂。

无为板鸭的做法及配料教程，里面有具体做法的介绍。

先宰杀拔毛，然后不开膛破肚，用铁钩从肛门处掏出五脏六腑，再配以八角、丁香、草果、茴香等，先卤后熏，当遍身酱黄、通体流油、香气四溢时，板鸭就做好了。一只板鸭，从宰杀到卤制，再到熏烤，环环相扣，工序繁杂，颇不简单。

而且有很多做法，都是不对外传的。

要想做无为板鸭首先先熏后卤，当遍身为酱黄、全身流油、香气乱飘的时候，那么鲜嫩爽口回味无穷的板鸭就做好了，说着挺简单的，从斩杀到熏烤，再到卤制，极为复杂。

本部教程里面介绍了无谓板鸭的具体做法，供大家制作时作为参考吧。