提起拉面，我们人人都知道，但是您知道这美味筋道的拉面是怎么做出来的吗？

主要的功夫还是在最基本的和面上。

如何和面，才能做出这样的拉面呢？

这也是很多爱吃拉面的朋友们想知道的吧？其实也是有一定的技巧。

只要掌握住了和面的技巧。

在家自己也能制作出筋道的拉面了。

详细的步骤是这样的：

拉面先放盐后放碱水（即灰水），比例特粉：盐：碱=500：10：4盐要化成水分次加入，将面和成软面团就像油条面一样软，把碱也化成水分次揉进面里，一边揉一边拉一拉，直至将面揉成筋力适度筋丝均匀拉起来（粗）面条不断筋里小回缩小，拉出的每根（粗）面条基本均匀一致，这时就可以大胆的反复拉了，你就可以拉出想你头发丝一样的龙须面了，当然你也可以随意拉粗细。

当然这部做拉面怎样和面视频中也有明确的答案。

想学习的朋友们可以认真的观看一下此视频了。看后会有很大的收获。不要错过这难得的学习机会了。