月饼有很多种做法，冰皮月饼就是其中一种较有名气的做法。

叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。冰皮月饼是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。

这和普通的月饼有很大的差别，主要就是不需要烘烤。

这种月饼的主要特点就是无需烘烤，工艺简单，口感酥软滑爽，略有弹性。

其实自己也可以在家做出来，味道非常好吃。

自制冰皮月饼做法，详细教会大家这种月饼如何做。

大家只需要有一套模具，很容易就能做出来。

到中秋的时候，就可以自己在做这种口味较特别的月饼来。

如果你喜欢吃，可以好好学习一下。

自己做，绝对更新鲜，味道更好吃。