制作大多数面食，一般都需要先发面，具体如何发面，不少新手都不是太懂。

用安琪酵母怎么发面视频教程，我们这部教程，给大家讲解了详细的方面，相信你一学就能会。

用酵母发面宜添加少量食糖。因为，要使酵母菌充分发挥作用，就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时，可加入少量食糖，作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量，超过一定浓度，反而抑制酵母菌生长繁殖，不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1，或食糖更少些。酵母使用量要适宜。酵母使用量为面粉重量的1.5％～2％时，其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。

用盐水来发面，发出来的面松软。发面时，如果再放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也会更松软香甜。

用酵母发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。

和面时候用温水一般是35-40℃最好是不超过40℃否则会将酵母烫死失去活性这样面团是绝对发不起来的。

和面时，单单控制好水温是远远不够的 掌握好面粉和水的比例也相当重要 面粉和水的比例是2.5：1。

传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。

慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就揉好了。

光看文字教程，估计多数人还是不明白，所以建议大家还是直接观看视频教程，这样学习速度会更快一些，有本部教程的指导，相信你可以很快就能学会。