茄子在我们的生活中是最常见的了，但是，总会有这样的情况，买回来的茄子，如果不及时吃掉的话，最后的结果最多的就是直接扔掉。

如何才能保存呢？其实方法是很简单的。

这些都是属于生活中的小技巧。

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

一般有两种办法，一种就是晒干；还有就是轻轻的蒸一下，然后真空包装放在冰箱里，这样冬天吃味道基本不会变的

这部茄子怎么保存不变色视频中也有详细的方法介绍。

我们一看就会。大家可以直接参考视频中的方法，以后再也不用担心茄子变质的问题了。