酸菜鱼对于四川的朋友们来讲，是再熟悉不过了。

因为酸菜鱼属四川菜系。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜。

但是很多人只能去饭店里才能吃到最正宗的酸菜鱼，其实想要在自己家吃到正宗的酸菜鱼也不是什么难事。

只要我们用心的学会酸菜鱼的做法就行了。

最简单，常见的做法如下：

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。

把做法写出来，可能很多人感觉到不是那么直观，学习起来也不容易。

这部酸菜鱼的家常做法视频讲解正好帮大家解决这个难题，下面我们需要做的就是准备好食材，跟着教程一起做道正宗的酸菜鱼吧。加油，相信自己一定会做成的！